Farmers' Story — 坦桑尼亞 RSS

公平貿易（Fair Trade）相信不少人都聽過，而公平貿易咖啡更是最為人熟悉的名詞。其實公平貿易標籤十多年前由一個非政府組織引入香港，成立目的是為了減少對發展中國家的農民或工人因文化及知識水平較低、缺乏議價能力而被層壓式剝削。縱使它是個好東西，但任何標籤消費者都不應該太快去神化它，最理想的做法是先了解，再經過判斷，最後才去選擇消費也未遲。

說到珈啡豆，很多人都會直接聯想到非洲國家，最為人熟悉的就是東非的坦桑尼亞（Tanzania）及埃塞俄比亞（Ethiopia），或南美洲國家如巴西（Brazil）及哥倫比亞（Colombia）等，當然東南亞國家如印尼（Indonesia）爪哇在珈啡界亦享負盛名。 不同產地出品的珈啡味道各異，取決於珈啡樹的品種、當地氣候、海拔、土壤、珈啡農的處理手法以及烘焙程度。南美洲國家出產的珈啡一般帶酸味及巧克力味，至於非洲出產的珈啡則多帶果香或莓味，接下來就會為大家拆解非洲坦桑尼亞小農種植的珈啡豆為何會有果香味……

我們的珈啡豆都是來自坦桑尼亞乞力馬扎羅山的阿拉比卡咖啡單品豆，而乞力馬扎羅山則是非洲最大的冰雪覆蓋休眠火山以及世界上最高的獨立山脈。用山上的雪水滋養，地下的泉水淨化，然後在陽光下乾燥。大自然和我們的農民朋友都悉心呵護每一顆豆。